Χοιρινό κότσι

Χοιρινό κότσι
728×90 ( Header Banner )

Χοιρινό κότσι

Χοιρινό με μπίρα από τον σεφ Σωτήρη Ιορδάνη.

Συστατικά

  • 1 τεμάχιο κότσι χοιρινό
  • 3 ποτήρια μαύρη μπίρα
  • Μιρεπουά λαχανικών
  • Νερό
  • Αλάτι, πιπέρι

Βήματα

  • Βήμα 1

    Μαρινάρετε το κότσι και το ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, 220°C, πάνω στο μιρεπουά, μαζί με λίγο νερό. Σταδιακά χαμηλώνετε τη θερμοκρασία για να ψηθεί μέχρι το κέντρο και να μαλακώσει.

  • Βήμα 2

    Κατά διαστήματα, βρέχετε το κρέας με τα υγρά του προσθέτοντας προς το τέλος της διαδικασίας τη μαύρη μπίρα.

  • Βήμα 3

    Θα χρειαστείτε δυόμιση και πλέον ώρες ψήσιμο. Στο τέλος, αν δεν έχει πάρει αρκετό χρώμα, δυναμώνετε το φούρνο και φροντίζετε το κρέας να έχει λίγα υγρά για να μην ξεραθεί. Σερβίρετε με σοταρισμένα λαχανικά.

Related posts