Βασιλόπιτα

Βασιλόπιτα
728×90 ( Header Banner )

Βασιλόπιτα

Κάθε χρόνο ο Στέλιος Παρλιάρος δημιουργεί μια καινούργια συνταγή για βασιλόπιτα και την υπογράφει με τα αρχικά του. Φέτος φτιάχνει μια πολύ νόστιμη και αρωματική βασιλόπιτα-κέικ με πορτοκάλι, γλυκάνισο και κράνμπερι.

Tip
“Αν ξεχάσουμε το φλουρί, το βάζουμε αφού ψηθεί και κρυώσει η βασιλόπιτα τρυπώντας τη στο κάτω μέρος.”

ΣΤΕΛΙΟΣ ΠΑΡΛΙΑΡΟΣ

Συστατικά

  • 240 γρ. ζάχαρη άχνη + επιπλέον για το πασπάλισμα,
  • 160 γρ. λευκά αμύγδαλα, αλεσμένα σε σκόνη,
  • 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + επιπλέον για το ταψί,
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ,
  • 2 κ.γ. αστεροειδή γλυκάνισο, τριμμένο σε σκόνη,
  • ξύσμα από 1 πορτοκάλι (ακέρωτο),
  • 280 γρ. ασπράδια αβγών (από 9-10 αβγά),
  • 260 γρ. βούτυρο αγελάδας, λιωμένο + επιπλέον για το ταψί,
  • 150 γρ. κράνμπερι.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C.

  • Βήμα 2

    Σε ένα μπολ βάζουμε την άχνη, την αμυγδαλόσκονη, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το γλυκάνισο και το ξύσμα.

  • Βήμα 3

    Τα ανακατεύουμε με έναν αβγοδάρτη και προσθέτουμε το ασπράδι και το λιωμένο βούτυρο.

  • Βήμα 4

    Ανακατεύουμε ξανά πολύ καλά, μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα, και στο τέλος ρίχνουμε και τα κράνμπερι.

  • Βήμα 5

    Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί διαμέτρου 24 εκ. και το ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα.

  • Βήμα 6

    Έπειτα χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 160°C και ψήνουμε για άλλη μισή ώρα.

  • Βήμα 7

    Αφήνουμε τη βασιλόπιτα να κρυώσει και την πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Related posts