Κρέμα/πουτίγκα σοκολάτας

Κρέμα/πουτίγκα σοκολάτας
728×90 ( Header Banner )

Κρέμα/πουτίγκα σοκολάτας

Υλικά (για 6 ΑΤΟΜΑ)

2 φλ. γάλα (ολόπαχο),
½ φλ. ζάχαρη,
3 κουταλιές κακάο σε σκόνη + επιπλέον για πασπάλισμα,
2 κουταλάκια κορν φλάουερ,
3 κρόκοι μεγάλων αβγών,
1 κουταλάκι βανίλια,
1 κουταλιά λικέρ καφέ ή μπράντι,
1 πρέζα αλάτι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανακατεύετε 1½ φλ. γάλα με τη ζάχαρη και το κακάο σε ένα κατσαρολάκι. Το βάζετε στη φωτιά και ανακατεύετε να διαλυθεί η ζάχαρη και το κακάο. Αφήνετε το μίγμα να αχνίσει και να φανούν φουσκάλες βρασμού στον περίγυρο του κατσαρολιού και το αποσύρετε από τη φωτιά.
Στο μεταξύ, χτυπάτε με το σύρμα σε ένα μπολ το υπόλοιπο ½ φλ. γάλα με το κορν φλάουερ, τους κρόκους, τη βανίλια, το λικέρ ή το μπράντι και το αλάτι, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ύστερα, προσθέτετε λίγο-λίγο το ζεστό μίγμα του κακάο, συνεχίζοντας το χτύπημα.
Αδειάζετε το μίγμα πίσω στο κατσαρολάκι και το βάζετε σε μέτρια φωτιά. Το ανακατεύετε συνεχώς με το σύρμα μέχρι να κοχλάσει, χαμηλώνετε τη φωτιά στο μίνιμουμ και συνεχίζετε το ανακάτεμα για 2-3 λεπτά, μέχρι να δέσει σε κρέμα. Αδειάζετε το μίγμα σε 6 ατομικά σκεύη (ραμεκέν) και αφήνετε τις κρέμες να κρυώσουν εντελώς. Τις σκεπάζετε με πλαστική μεμβράνη και τις βάζετε στο ψυγείο για 4 τουλάχιστον ώρες ή καλύτερα για ένα βράδυ. Τις σερβίρετε πασπαλισμένες με λίγο κακάο, περνώντας το από σουρωτηράκι.

Related posts