Κρέμα μπρουλέ με λεμόνι

Κρέμα μπρουλέ με λεμόνι
728×90 ( Header Banner )

Κρέμα μπρουλέ με λεμόνι

Προσοχή, η ζάχαρη πρέπει να γίνει καφετιά, όχι να μαυρίσει. Μπορείτε επίσης να καραμελώσετε τις κρέμες κάτω από το γκριλ του φούρνου. Τις βάζετε στο ίδιο ταψί που τις ψήσατε, ρίχνετε μέσα παγωμένο νερό και παγάκια και το βάζετε κάτω από προθερμασμένο γκριλ, γυρίζοντας τα σκεύη για να λιώσει ομοιόμορφα η ζάχαρη και προσέχοντας να μην καεί.

Συστατικά

  • 1 κουταλιά ψιλό ξύσμα λεμονιού (το κίτρινο μέρος μόνο),
  • ½ λίτρο (2 φλ.) ολόπαχο γάλα,
  • 1 ξυλαράκι κανέλα,
  • 2 κουταλιές κορν φλάουερ,
  • 4 κρόκοι αβγών,
  • 1 φλ. ζάχαρη,
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Βάζετε το γάλα σε μια μικρή βαριά κατσαρόλα, μαζί με το γάλα, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο.

  • Βήμα 2

    Το αφήνετε να κοχλάσει, χαμηλώνετε εντελώς τη φωτιά στο μίνιμουμ και συνεχίζετε το βράσιμο για 10 λεπτά.

  • Βήμα 3

    Αφαιρείτε την κανέλα και ανακατεύετε μέσα το ξύσμα λεμονιού.

  • Βήμα 4

    Στο μεταξύ, χτυπάτε σε ένα μπολ τους κρόκους των αβγών με τη μισή ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτετε μέσα το κορν φλάουερ και το χτυπάτε να απορροφηθεί και προσθέτετε τμηματικά το ζεστό γάλα, συνεχίζοντας το χτύπημα.

  • Βήμα 5

    Επιστρέφετε το μίγμα στην κατσαρόλα, σε πολύ χαμηλή φωτιά και το ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να πήξει, να γίνει μια λεία κρέμα και να αρχίσει να κάνει φουσκάλες.

  • Βήμα 6

    Μοιράζετε την κρέμα σε 4 ατομικά πυρίμαχα σκεύη και όταν κρυώσει, τα βάζετε στο ψυγείο για 4 ώρες ή καλύτερα για ένα βράδυ.

  • Βήμα 7

    Πριν σερβίρετε, πασπαλίζετε την επιφάνειά τους με ένα λεπτό στρώμα ζάχαρης.

  • Βήμα 8

    Χρησιμοποιώντας το ειδικό φλόγιστρο καραμελώνετε τη ζάχαρη, ξεκινώντας από τον περίγυρο και φτάνοντας προς το κέντρο κάθε κρέμας.

Related posts