Μανιτάρια γεμιστά με κατσικίσιο τυρί και πανσέτα

Μανιτάρια γεμιστά με κατσικίσιο τυρί και πανσέτα
728×90 ( Header Banner )

Μανιτάρια γεμιστά με κατσικίσιο τυρί και πανσέτα

Από τον σεφ Πανίκο Χατζηττοφή.

Συστατικά

  • 8 μεγάλα άσπρα μανιτάρια διαμέτρου 8 εκ. περίπου το καθένα,
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο,
  • 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη,
  • 2 κουταλάκια ψιλοκομμένο φρέσκο φασκόμηλο,
  • 2 κουταλάκια ψιλοκομμένο μαϊντανό,
  • 175 γρ. μαλακό κατσικίσιο τυρί (Chèvre) σε θερμοκρασία δωματίου,
  • 8 κομμάτια καρυδόψιχα,
  • 8 λεπτές φέτες πανσέτα (ή μπέικον),
  • αλάτι, πιπέρι.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Αφαιρείτε το κοτσανάκι από τα μανιτάρια, τα ψιλοκόβετε και κρατάτε τα «καπέλα» στην άκρη. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.

  • Βήμα 2

    Σοτάρετε το κρεμμύδι με το σκόρδο και τα ψιλοκομμένα κοτσανάκια των μανιταριών στο λάδι μέχρι να μαραθούν χωρίς να πάρουν χρώμα και τα αλατοπιπερώνετε.

  • Βήμα 3

    Αναμιγνύετε το μαλακό τυρί με τα σοταρισμένα λαχανικά και τα μυριστικά και πλάθετε 8 μπαλίτσες με το μίγμα. Γεμίζετε τα μανιτάρια, μπήγετε πάνω από 1 κομμάτι καρυδόψιχα και τα τυλίγετε στην πανσέτα (ή το μπέικον). Τα ψήνετε στο φούρνο για 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και τα σερβίρετε αμέσως.Αυτή η συνταγή δεν χρειάζεται τίποτα άλλο παρά μια φρέσκια πράσινη σαλάτα και καλό ψωμί. Τα μανιτάρια μπορούν να ετοιμαστούν ώρες πριν και να ξαναζεσταθούν.

Related posts