Κρέας
  • Μοσχαράκι μπλανκέτ

    Μοσχαράκι μπλανκέτ Μία συνταγή από τη σεφ Εύη Ιωάννου – Χιώτη Σημείωση: Η μπλανκέτ Η Blanquette είναι ένα ...

    Μοσχαράκι μπλανκέτ Μία συνταγή από τη σεφ Εύη Ιωάννου – Χιώτη Σημείωση: Η μπλανκέτ Η Blanquette είναι ένα ραγού, που γίνεται κυρίως με μοσχαράκι γάλακτος (Blanquette de veau) αλλά και με κοτόπουλο, αρ ...

    Read more
  • Φιλέτα με σάλτσα κρασάτη

    Φιλέτα με σάλτσα κρασάτη Μία συνταγή από τη σεφ Εύη Ιωάννου – Χιώτη Σημείωση: Το ψήσιμο του στέικ Το κρέα ...

    Φιλέτα με σάλτσα κρασάτη Μία συνταγή από τη σεφ Εύη Ιωάννου – Χιώτη Σημείωση: Το ψήσιμο του στέικ Το κρέας πρέπει να μην είναι παγωμένο, να το ψήσετε στα γρήγορα και να το γυρίσετε μόνο μια φορά στο μ ...

    Read more
  • Χοιρινό με κυδώνια

    Χοιρινό με κυδώνια Η συνταγή αυτή «κατάγεται» από το Μελένικο, μια βυζαντινή πόλη από την οποία καταγόταν ...

    Χοιρινό με κυδώνια Η συνταγή αυτή «κατάγεται» από το Μελένικο, μια βυζαντινή πόλη από την οποία καταγόταν ο παππούς μου, αλλά μετά τους Βαλκανικούς Πολέμους και τη νέα χάραξη συνόρων δόθηκε στη Βουλγα ...

    Read more
  • Ναβαρέν πριντανιέρ

    Ναβαρέν πριντανιέρ Μία συνταγή από τη σεφ Εύη Ιωάννου – Χιώτη Σημείωση: Navet ή Ναβαρίνο; Το ναβαρέν (Nav ...

    Ναβαρέν πριντανιέρ Μία συνταγή από τη σεφ Εύη Ιωάννου – Χιώτη Σημείωση: Navet ή Ναβαρίνο; Το ναβαρέν (Navarin) είναι ένα γαλλικό ραγού με αρνάκι και ανοιξιάτικα λαχανικά, γι’ αυτό λέγεται και πριντανι ...

    Read more
  • Gammon Γρηγορίου – Η συνταγή για μυρωδάτα Χριστούγεννα

    Gammon Γρηγορίου – Η συνταγή για μυρωδάτα Χριστούγεννα IMAGEVIDEO Συστατικά 1.5kg Gammon Γρηγορίου 2L και ...

    Gammon Γρηγορίου – Η συνταγή για μυρωδάτα Χριστούγεννα IMAGEVIDEO Συστατικά 1.5kg Gammon Γρηγορίου 2L και 125ml Χυμός Ανανά 2 κρεμμύδια 2 κουταλάκια τσαγιού μουστάρδα 125ml maple syrup Γαρύφαλλα Βήματ ...

    Read more
  • Αρνίσια σουβλάκια μαριναρισμένα με τζίντζερ

    Αρνίσια σουβλάκια μαριναρισμένα με τζίντζερ Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 1 κιλό α ...

    Αρνίσια σουβλάκια μαριναρισμένα με τζίντζερ Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 1 κιλό αρνίσιο κρέας από σπάλα ή μπούτι χωρίς κόκαλο, ½ κουταλάκι κόλιανδρο σε σκόνη, ½ κουταλάκι τριμμ ...

    Read more
  • Βοδινό φιλέτο με φρέσκα αρωματικά

    Βοδινό φιλέτο με φρέσκα αρωματικά Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά 600 γρ. βοδινό φ ...

    Βοδινό φιλέτο με φρέσκα αρωματικά Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά 600 γρ. βοδινό φιλέτο σε ένα κομμάτι, καθαρισμένο από τις ίνες του, 3 κουταλιές ελαιόλαδο 3 κουταλιές ανάμικτα, ...

    Read more
  • Χοιρινά φιλετάκια με φρέσκο κόλιανδρο

    Χοιρινά φιλετάκια με φρέσκο κόλιανδρο Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Το σοτέ Το σοτέ (sauté ...

    Χοιρινά φιλετάκια με φρέσκο κόλιανδρο Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Το σοτέ Το σοτέ (sauté) είναι μια τεχνική μαγειρέματος και παίρνει το όνομά του από το γαλλικό ρήμα Sauter που θα πει ...

    Read more
  • Ελάφι με ελιές

    Ελάφι με ελιές Μία συνταγή από τη σεφ Εύη Ιωάννου – Χιώτη Σημείωση: Η μαρινάτα και το κυνήγι Ένα από προτ ...

    Ελάφι με ελιές Μία συνταγή από τη σεφ Εύη Ιωάννου – Χιώτη Σημείωση: Η μαρινάτα και το κυνήγι Ένα από προτερήματα του κυνηγιού είναι ότι επειδή τρέχει ελεύθερο στη φύση έχει πολύ λιγότερο πάχος. Κι ένα ...

    Read more