Κυδώνια με Μοσχάτο Μία ξεχωριστή συνταγή από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Συστατικά Υλικά: 250 γρ. κυδώνια (μικρά χτένια), 100 ml (6 ½ κουταλιές) ελαιόλαδο, 1 κουταλιά σκόρδο-μαϊντανό, 200 ml (4/5 φλ.) λ ...

Γαρίδες σαγανάκι με κριθαράκι και μάραθο Το σαγανάκι με γαρίδες αλλιώς από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ Σημείωση: Προσοχή στις γαρίδες Οι γαρίδες δεν πρέπει να ψήνονται για πολύ, γιατί σκληραίνουν. Είναι ...

Καλαμάρια τραγανά Συστατικά 500 γρ. καλαμάρια κομμένα σε ροδέλες 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες 1 λεμόνι 1 φλ. αλεύρι 2 αυγά 2/3 φλ. άσπρο, ξηρό κρασί 4 κουταλιές ελαιόλαδο λάδι για τηγάνισμα αλάτι, πιπέ ...

Αστακός με μουστάρδα και μάνγκο Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Νιόκι πατάτας Τα Gnocchi είναι ένα ιταλικό ζυμαρικό που γίνεται από βρασμένη πατάτα, αλεύρι και αβγό και προέρχονται από τη ...

Πένες με γαρίδες και γάλα καρύδας TIP Σε περιόδους νηστείας μπορείτε να παραλείψετε το βούτυρο και να βάλετε μόνο ελαιόλαδο. Επίσης, μπορείτε να παραλείψετε εντελώς το τυρί ή να βάλετε νηστίσιμο. Συστ ...

Μαύρη γαριδομακαρονάδα Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 κουταλιές ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες, 12 μέτριες/μεγάλες γαρίδες, 3 κο ...

Σολομός με σάλτσα λεμονιού Το εστραγκόν Ένα υπέροχο μυριστικό βότανο, που το λέμε με το γαλλικό όνομά του (estragon- tarragon στα αγγλικά), είναι ένα από τα ελάχιστα που δεν έχουν μεσογειακή προέλευση ...

Μπακαλιάρος ριγανάτος με κατσικίσιο τυρί Μία συνταγή από τη σεφ Εύη Ιωάννου – Χιώτη. Συστατικά 4 φιλέτα μπακαλιάρου (150-200 γρ. το καθένα), ½ φλ. άσπρο κρασί, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 4 κουταλάκια (ξηρ ...

Τσιπούρα με δεντρολίβανο, ζιβανία και σάλτσα με αμύγδαλα Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά 4 μεγάλα φιλέτα τσιπούρας, 4 κλωναράκια δεντρολίβανο, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 6 κουταλιές ...